带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。
带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
食材
1
带鱼 600克
2
油 适量
3
料酒 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
胡椒粉 适量
7
耗油 适量
8
淀粉 适量
步骤/方法
1
带鱼去头，去肚，洗净，切成大小均匀的段
2
加入料酒，盐，姜，胡椒粉，耗油
3
搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟入味。
4
将腌好的带鱼沾上淀粉
5
油八成热时，下油锅炸制熟透，两面金黄即可
6
炸好的带鱼