都说蛋炒饭是检验厨艺的标准，有些不以为然，因为不喜欢太硬口感的炒饭，我喜欢用新鲜的米饭来炒饭，不用加很多油，不用反复炒，只要将蛋和其他材料炒好，与米饭混合炒匀即可。
食材
1
米饭 1大碗
2
鸡蛋 1-2个
3
豌豆 适量
4
胡萝卜 适量
5
玉米粒 适量
6
盐 2-3克
7
料酒 1小勺
8
鸡精 少许
方法/步骤
1
将豌豆，胡萝卜粒，玉米粒，分别焯水备用。鸡蛋打散，加入少许料酒和盐，入油锅文火炒散后盛出
2
炒锅不用加油，将米饭倒入翻炒，调入适当盐，倒入所有材料炒均匀即可，这样炒出来的蛋炒饭不会吸收很多油分，口感柔软入味，且容易消化
注意事项
1
油要多
2
米饭软硬适中
上一篇：厨房小白之蛋炒饭怎么做
下一篇：蛋炒饭怎么做？