外形如硬球，入口则柔软如绵，十分香嫩,增加生活中的乐趣。
食材
1
豆沙 １５０克
2
鸡蛋白 ５个
3
面粉 ５０克
4
菱粉 ５０克
方法/步骤
1
首先要 将豆沙炒好，然后搓成像小核桃那样的小圆球；将鸡蛋白打成雪堆状（要能立而不塌），再将面粉、菱粉放入鸡蛋白里调成稠糊。
2
要以鸡蛋糊作为外皮，豆沙为馅心，包成一只只像算盘珠子那样的小丸子，放入清热油锅内炸成金黄色即好。不要炸的过久，以免炸礁，上席时，另跟白糖，由食用者蘸着吃
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