紫苏桃子姜的做法
食材
1
桃子 4个
2
紫苏 50克
3
仔姜 1块
4
白砂糖 80克
5
盐 5克
6
米醋 80克
7
话梅 4-5颗
方法/步骤
1
桃子要脆桃!!脆桃!!不脆的做不了!!备好材料!
2
紫苏摘叶,洗干净用盐水浸泡10分钟,控干水分备用。
3
桃子用盐刷一下外表,用厨房纸擦干备用。
4
桃子切片,一般一个桃子16-20片这样
5
撒少许盐,拌匀杀一下水分。盐不用太多,避免桃子出水太多变得太软。
6
仔姜切片或者切丝,也是用少许盐抓匀杀一下水分。
7
戴手套,紫苏切碎,放入80g白砂糖,使劲抓,把糖抓溶,把紫苏抓软,抓出紫苏汁,然后放入杀好水的仔姜,倒入白醋,抓拌均匀。
8
拌入桃子和话梅,拌匀。
9
放入消毒好的玻璃器皿中(此处消毒是指刚从消毒柜中拿出来,或者用开水煮10分钟以上的器皿)
10
密封,在冰箱腌渍至少12小时后可取出食用。
注意事项
很简单的配料,巨好吃,特别是夏天胃口不好的时候吃这个,很开胃。 最好可以腌超过24小时再吃,从冰箱打开后两天内食用完毕最佳。
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