家常豆腐的做法。
食材
1
豆腐 500g
2
青椒一根 1个
3
红辣椒 1个
4
姜等 适量(小块)
5
淀粉 1-2匙
6
生抽 3匙
7
白糖 1-2匙
方法/步骤
1
青椒和红椒洗净去蒂去籽切丁,生姜洗净切片,豆腐洗净切成小于一厘米厚的三角形待用
2
平底锅中下油烧热,放入豆腐中小火把一面煎到金黄后再翻到另一面煎至金黄,盛出待用
3
准备水淀粉:两大匙水加一大匙淀粉比例混合,在另一个碗里放生抽和糖(按个人喜好添加)混合成酱汁
4
刚才煎豆腐的油倒入炒锅中,放入姜片爆香,再放入青椒丁、红椒丁大火炒香,然后放入煎好的豆腐和生抽糖酱汁翻炒均匀,倒入接近没过豆腐的水,大火烧开
5
转小火盖盖子焖3分钟左右,锅中还有约150ML水的时候开盖,搅拌水淀粉使之变成均匀白色浆状,然后倒入锅中,大火收汁即可
6
盛起装盘,洒葱花。一道美味可口的家常豆腐就大功告成
注意事项
1
煎豆腐时小伙为宜,避免煎糊
2
水淀粉收汁用大火,注意收汁时间,避免汁过多不稠或粘锅
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