前两天看老杨做个“酸菜豆花鸡”看上去很好吃的样子，回头我也做了一道。不过老杨是用蒸，我太懒了，就没用蒸。直接煮熟哈。用料方面也有所改动。
工具/原料
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原料：光鸡、酸菜、豆腐。
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配料：干辣椒、蒜茸、 姜片、葱段、葱花。
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调料：盐、鸡精。
4
腌料：盐、生抽、 料酒、生粉、鸡精。
步骤/方法
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1、原料图。
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2、鸡肉切小块，用腌料腌渍10分钟。
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3、酸菜洗净切片，豆腐切块。
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4、烧开水，酸菜焯水涝沥干。
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5、再把鸡肉焯水，捞出沥干。
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6、烧开水,将豆腐焯熟,焯熟的豆腐铺在碗底。
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7、锅肉放油，小火炒香干辣椒和姜葱。
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8、先放入酸菜炒香，再放入鸡块翻匀。
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9、倒入高汤或热水，大火将汤煮沸。
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10、调入调料(盐、鸡精)。
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11、将煮好的鸡肉捞出铺在豆腐上，倒上汤汁。
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12、撒上香菜、干辣椒、葱花 ，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。