水煎包的做法分享。
食材
1
自发粉 150克
2
猪肉 100克
3
香菇 100克
4
食盐 1小勺
5
葱 1段
6
味精 半勺
7
生粉 1勺
8
水 适量
9
五香粉 1勺
10
植物油 适量
11
细香葱 5棵
方法/步骤
1
将香菇去蒂后洗净沥干水分切小块后撒盐静置20分钟左右，肉末里加上盐、味精、五香粉拌匀，最后加上滤去水汁的香菇末拌匀备用。
2
自发粉加盐用70克温水揉匀，于温暖处发至2倍大小，发好后取出排气，揉匀后分割成12-15克/个大小一致的面团。将小面团压扁擀圆后依次加入肉馅包起来，每个包子约16-20个褶子。
3
静置片刻后，锅中抹油，加热后将包子依次放入，包之间留出适当间隔，倒入半锅水。锅盖上盖子，焖至水烧快干，打开锅盖，倒入调好的生粉水一小碗，烧至锅底结壳，撒葱花，约1分钟后即可出锅食用。
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