潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。此粥是2000年后新兴起的一个产业，最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计，目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。武汉也是随处可见潮汕粥，在外面吃过以后总想在家做，做了几次也觉得没外面卖的好吃，前段时间看紫韵千千发了一个牛肉粥，便咨询了一下她，经过粤菜高手的指点，这次做得果然好吃，丝毫不输给外面卖的潮汕粥。
食材
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白米粥 3碗
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瘦肉 180g
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芹菜 100g
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油 适量
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盐 适量
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淀粉 适量
7
生抽 适量
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胡椒粉 适量
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料酒 适量
10
生姜 适量
11
葱 适量
方法/步骤
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1.芹菜和瘦肉备好
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2.瘦肉切丝，加料酒、生姜丝、生抽、淀粉、盐、胡椒粉、植物油腌制10分钟以上（我腌了20分钟）
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3.三碗煮好的白米粥倒进砂锅
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4.芹菜洗净切末
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5.小葱切末
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6.白米粥煮至滚开后下腌制好的肉末继续煮，边煮边搅拌，将肉末搅散煮至发白后加适量盐调味
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7.加芹菜末再煮2分钟左右关火
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8.撒葱末
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9.成品图
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