最普通最家常的菜，却是最具生活的滋味，不知道是遗传还是豆类制作的食品本身就是美味，家里的老人包括我们兄妹，以至于现在到了儿子，对这个都是十分喜爱的，无论是炒、凉拌、卤煮适合各种烹制手法，也许是豆类食品的百搭，不仅能自成一体成菜，又善于融合其他食材，组合新的滋味，才让人爱的缘故吧。
工具/原料
适量 豆腐皮
步骤/方法
1
豆腐皮适量，洗净备用
2
这次用的卤牛肉的老汤
3
豆腐皮一张分为四块备用
4
取一张，掉角对折
5
再对折一次
6
将双折之后的豆皮第三次对折如图
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取棉线将折好的豆皮5个一起扎一把，所有的豆皮全部扎好备用
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将扎好的豆腐卷放入老汤锅里，重新加入新的调料。电压锅里煮20分钟，然后就浸泡在卤汤里入味。因为是晚上卤制的，第二天早晨的时候，捞出沥水，吃的时候可以不切开直接吃，也可以切开来吃。随意就好。
注意事项
煮过豆腐的老汤不适宜在卤煮肉类，如果不再卤煮豆制品，既可以丢弃了。
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