美好的食物向来都有治愈的功效。美好不单单在于貌美，更因为它内在的味道，让人觉得温暖、亲切和放松。焦躁、烦闷或是疲惫时，有一碗香菇鸡翅煲摆在面前，仅凭着诱惑的香气，已令你忘却一切不快。鸡翅鲜香滑嫩，木耳软嫩入味，香菇饱满地吸收了汤汁，除了食材本身的鲜美与蚝油的调和之外，还用到了橄榄油，令这道菜浓香不腻，营养加倍。橄榄油口感清香醇和，有种原始森林的清新味道。营养上，更因为富含对人体健康极其有益的不饱和脂肪酸，可促进血液循环并调节肠道消化系统功能，预防和改善心脑血管疾病和延缓衰老等多种保健功效。
食材
1
鸡中翅 240克
2
干木耳 10克
3
干香菇 30克
4
姜 5克
5
大蒜 20克
6
香葱 15克
7
蚝油 30克
8
黄酒 10毫升
9
生抽 15毫升
10
橄榄油 20毫升
11
盐 适量
方法/步骤
1
原料备齐；
2
鸡翅洗净沥干水，倒入黄酒、生抽、少许盐腌制15分钟；
3
香菇、木耳提前用清水泡发，冬天可用温水浸泡；
4
将姜、葱、蒜分别处理成片和碎丁；
5
锅内倒入橄榄油；
6
将鸡翅倒入锅内，小火煎至两面金黄，盛出；
7
泡发的香菇和木耳洗净去杂质，沥水备用；
8
用锅内所留底油，把姜片、葱头、蒜粒爆香；
9
先倒入香菇木耳，加少许盐，翻炒，再倒进步骤6的鸡翅；
10
倒入蚝油，加淹没食材的清水；
11
将食材带汤水倒入砂锅，小火慢煮25~30分钟；
12
待汁水收得较为浓稠时，关火，撒上葱花即可；
13
成品图。
注意事项
1
1.冷砂锅不要用大火加热，或者直接倒入很烫的食物，容易炸裂，正确的方法是用小火慢慢加热；
2
2.橄榄油做成的鸡翅煲口感略带清香，不油腻，比传统的食用油更健康。
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