泡椒凤爪的制作方法，泡椒凤爪工艺独特，用料考究，具有口感纯正，爽口开胃，营养丰富，是四川的一大特色美食~~
工具/原料
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凤爪，就是鸡爪子1斤半，剁好洗干净
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配料：蒜3片，葱15克，姜25克，丁香2颗，八角2-3颗，冰糖30克，野山椒30克
步骤/方法
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凤爪煮约十分钟，期间放料酒，姜片去去腥气，将煮好的凤爪放凉水下，将油脂冲的干干净净
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配料切好，放鸡精2勺，盐4勺
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加凉开水，半瓶白醋搅搅匀，泡椒水不要倒掉，一并放进去泡拉
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摆冰箱腌2小时即可，个人感觉泡一天更入味
注意事项
泡椒凤爪完整地保留了凤爪的原味，肉质软中带脆，既有泡菜的清爽，又有鸡肉的鲜美。大街上卖的泡椒凤爪总让人不放心，其实自己做，既方便，还可以顺便泡出一些自己爱吃的爽口蔬菜。学会了做泡椒凤爪，再也不吃外面卖的了。
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