最近一直在吃菌类的食物，从杏鲍菇、小蘑菇到金针菇、香菇等，最喜欢的还是金针菇啦！凉拌、清炒都可以，发现网上的金针菇炒鸡蛋都是差不多的食谱，就是鸡蛋液和金针菇放一起，小编还真的是不喜欢。所有的蔬菜炒鸡蛋，小编都习惯将鸡蛋单拎出来炒好后再放一起炒，口味感觉会比较好！和大家分享下小编的金针菇炒鸡蛋吧~
食材
1
金针菇 一把
2
鸡蛋 一只
3
生姜 适量
4
食用油 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
7
白糖 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
准备好食材后，将金针菇根部切断，然后用手撕开，撕开的时候可以撕细一点。用清水洗干净之后将金针菇切断，一般都是一根3断哈。
2
将鸡蛋打散，里面加入适量的盐、料酒和味精，然后继续搅拌。搅拌完全之后，锅内倒油，油沸之后导入鸡蛋液，等凝结后翻开另外一面，然后盛出。
3
如果煎鸡蛋的时候油放的比较多，这边就可以不放食用油了。放入生姜丝，同样是油沸之后，放入金针菇段。
4
翻炒金针菇，等锅内的金针菇段煸炒到有汁水出来，就可以放入煎好的鸡蛋了。
5
整个煎好的鸡蛋放入锅内，用锅铲将鸡蛋切成小块，然后继续翻炒。鸡蛋块的大小随你自己高兴。
6
翻炒的时间不要长，然后放入调味料，盐适量、味精适量，最主要的是加入一点点的白糖让金针菇的鲜味能更加突出。然后再翻炒下就可以起锅咯！小编觉得还挺好吃的哦，大家也可以尝试一下！
注意事项
1
鸡蛋液可以和金针菇混合，也可以和小编一样煎好后再混合，看你们自己喜欢！
2
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