回锅肉怎么做

五花肉 一块

配菜 适量

准备一块五花肉，凉水下锅，加上葱姜、料酒煮熟捞出过凉，切薄片备用。

起锅烧油，油热下入五花肉，煸炒出多余的油。

然后下入姜蒜、一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

再下十颗豆豉，一点老抽，适量精盐，继续翻炒。

然后倒入切好的青红辣椒，来一点鸡精和白砂糖调味。

最后下入一点蒜苗，大火翻炒均匀，出锅即可，回锅肉做好。

成品图。