立春要吃蒸春饼,来自婆婆的传承
食材
1
面粉 500克
2
60度水 310克
3
盐 5克
4
食用油 20克
方法/步骤
1
面粉里加入盐,再加入60度水搅拌均匀
2
加入20了食用油
3
揉成光滑的不沾手的面团松弛1小时。
4
将松弛好的面团揪成均匀大小的剂子,每个剂子约50克,撒点干面粉揉光滑,盖块粗布防止表皮干裂。
6
放一张饼就盖锅盖,再擀另一张
7
直到最后一张入锅,蒸2分钟即可出锅。
8
趁热一张一张揭开即可。
注意事项
无
面粉 500克
60度水 310克
盐 5克
食用油 20克
面粉里加入盐,再加入60度水搅拌均匀
加入20了食用油
揉成光滑的不沾手的面团松弛1小时。
将松弛好的面团揪成均匀大小的剂子,每个剂子约50克,撒点干面粉揉光滑,盖块粗布防止表皮干裂。
放一张饼就盖锅盖,再擀另一张
直到最后一张入锅,蒸2分钟即可出锅。
趁热一张一张揭开即可。
无