立春，你吃春饼了吗？

早上上微博看到小宝妈发的消息才知道今天立春，嘻嘻，某人还记错时间，昨天下班回到家后跟我讲，昨天是立春。啥时候立春，立春有什么讲究俺是都不知道。唯一知道的是立春后，天气慢慢开始变暖和，也预示春天即将到来。今天才知道北京人在立春时节还有个习俗，就是一定要吃春饼，以前听朋友和同事说过吃春饼，以为就是一道普通小吃，现在才知道吃他是有讲究的。不光吃有讲究，做这道美食也有讲究。据说做这道美食需要注意以下几点：1、必须用热水和面，即烫面饼2、饼要卷起来更好吃3、卷饼的配菜需要有大葱白、韭菜、豆芽、酱肉等对于俺这个外行来讲，没有那么多讲究，也是第一次试验，就按自己的想法做，正宗谈不上，够味就行。事实证明，东西做出来后，确实够味。准备材料：做饼的材料：面粉1小碗、热水半杯、食用油少许配菜的材料：韭菜、豆芽、红萝卜各少许、鸡蛋2个、香油、盐制作方法及步骤：饼：1、面粉倒入盆中，一只手用筷顺一个方向搅拌，另一手慢慢倒入热水，慢慢面粉会变成小块或小片，继续搅拌，直到看不到干面粉为止。2、用手将面加入水后的面块或面片进行反复按压，使其充分揉和在一起，然后盖上盖子静放置15~25分钟左右3、将饧好的面团放案板上搓成长条状，然后揪成若干个小剂子，大小随意4、把小剂子揉圆，用手按扁，再用刷子蘸少许油在按扁的剂子上刷一下5、将刷好油的两个剂子相重叠，再次用手压平，然后面杖擀开（饼不能太厚）6、电饼铛开火预热后，将擀开的面饼入锅，约2分钟后看饼颜色开始变黄即出锅。7、出锅后，趁热沿春饼边缘将2片面饼小心地揭开，再摊平放置。配菜：1、韭菜、豆芽、红萝卜分别清洗干净2、韭菜切成3~5cm左右的段，红萝卜切丝备用3、锅中烧水，开锅后，倒入豆芽和红萝卜丝，用筷子搅拌使其全部浸入水中，1分钟后捞出4、鸡蛋过油炒好备用5、韭菜大火爆炒30秒左右出锅，去掉水份6、将前面步骤中准备好的韭菜、鸡蛋、豆芽、红萝卜一起装入盘子中，撒上香油和少许盐，用筷子搅拌均匀卷饼：将饼平放置盘子中，用筷子夹一些配菜，然后慢慢卷起来，一道美味的春饼就大功告成我是新浪育儿博客“妈妈厨房”组的管理员，如果您有好的美食方面的文章请推荐给我，我会第一时间拜读，优秀的文章我会推荐给新浪亲子编辑，谢谢您支持新浪育儿博客！您好！我是新浪幼儿教育博客圈管理员/微博管理员。欢迎加入圈子超级qq群：0-2岁（含孕期）96496583，小小班（2-3岁）95215149，小班（3-4岁）51188902，中班（4-5岁）1，大班（5—6岁）71513544，小学生（6-12岁）6386474，请大家对号入座，每人限加入一个群！可同时加入新浪UC群：10215070。欢迎常到群里交流，常回圈子看看。关注圈子微博我的微博地址：http://weibo.com/peterhl欢迎关注