角瓜是一年四季都有的蔬菜，营养价值并不简单，它能刺激机体产生干扰素，提高免疫力，常吃还能减肥润肤。所以，小伙伴们可以经常吃哦
食材
1
角瓜 700克
2
鸡蛋 3个
3
香葱 3棵
4
盐 适量
5
蚝油 适量
方法/步骤
1
材料备好。角瓜一个大约700克，选用嫩角瓜，老一点的需要去皮。香葱3棵，鸡蛋3个
2
把角瓜竖着一切两半，瓜瓤可以去掉，切成薄片状
3
香葱切小段，放在盘里备用
4
鸡蛋打散搅拌均匀
5
炒锅热油，把鸡蛋炒熟，直接炒成大块状。炒好盛出备用
7
倒入切好的角瓜片翻炒，要大火，不停翻炒，让角瓜片受热均匀
8
看到角瓜炒至微蔫的样子，倒入炒好的鸡蛋，同时加盐和蚝油
9
再次炒匀后放入剩余的葱花，炒匀就可以出锅
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