一款简单好吃的小零嘴,刷剧必备哟
食材
1
白面团 200克
2
水 80克
3
低筋面粉 200克
4
白糖 30克
5
玉米油 15克
6
盐 5克
7
红面团 50克
8
红糖 50克
方法/步骤
1
糖,盐,油,水,装进小碗,待糖化开再加进面粉里!
2
揉成两个面团,不用过度揉,只需揉匀没有干粉即可!
3
用擀面杖擀成两个大小一样的长方形薄片,大概两毫米厚!
4
白面片在下,刷上一层水再把红面片铺上去,沾水是为了让两层面片粘合紧密,然后再用擀面杖擀一擀,一是擀薄,二是擀紧!擀成两毫米左右,再在红色面片表面再刷一层水(刷湿即可),沿着一侧慢慢卷起来,卷的时候一定要卷紧不留缝隙!
6
锅烧热油,油温六七成热后转小火,然后拿出冻好的面团,切成薄片,尽量薄一些,口感更好哟!
7
一片一片下入油锅,用漏勺不停划动,炸至两面金黄捞出沥干油!
8
刚出锅是软的,放凉就变硬变脆了!即可享用啦!
注意事项
1
面粉要用低筋才够酥脆! 炸的过程中全程小火慢慢炸!小火加耐心
2
千万不要炸过头! 平常不怎么下厨的童鞋第一锅少炸几片,就当练练手感,找到油温和炸的规律了就会炸出金黄酥脆的猫耳朵了!
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