自制宫爆鸡丁的做法

材料　　鸡腿，葱，姜，蒜，干辣椒，白芝麻(熟)，花椒，老抽，料酒，生姜粉，盐，糖，韭菜　　做法　　1、鸡腿剁成小块;葱切段、姜蒜切片。　　2、放料酒、盐、酱油、白糖(一点点即可)、生姜粉，拌匀鸡块，腌制30分钟入味(可以提前腌，时间充分就多腌些时间)　　3、起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香，盛出。　　4、油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒，倒入鸡块，继续煸炒五六分钟。　　6、咸度不够的话可以加少许酱油，但是量不要太多，最后加入白芝麻、韭菜段再煸炒一两分钟即可。