豆豉鲮鱼绿豆芽的作法
食材
1
绿豆芽 500克
2
豆豉 5克
3
鲮鱼 半听
4
韭菜 50克
5
食盐 3克
6
醋 5克
7
鸡精 4克
8
葱 5克
9
姜 5克
10
蒜 5克
11
香油 5克
12
淀粉 4克
13
植物油 10克
14
水 20克
15
白糖 5克
方法/步骤
1
先看看原材料：豆芽菜掐去二端，葱姜切丝，大蒜切片，韭菜切寸段
2
将鲮鱼切段，再提前调好一个碗汁：葱5克、姜、5克、蒜5克、盐3克、白糖5克、醋5克、香油5克、清水20克、淀粉4克、鸡精4克
3
豆芽菜一定反复控干水分，放入漏勺中，锅中放植物油，烧到6成热时，浇第一遍油
4
将漏勺中的豆芽菜翻动一下，再浇第二遍油
5
锅中放油爆香豆豉和鲮鱼后，放入韭菜
6
炒制片刻，倒入豆芽菜立即炒匀后，倒入碗汁
7
倒入碗汁后，先不要动，片刻后淀粉收汁后，翻动即可出锅
上一篇：婚纱礼服买回家后该怎么保养？
下一篇：怎样做豆豉鲮鱼炒苦瓜