教你快速学会制作椰香芝士蛋糕
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
奶油奶酪125G装盆中,黄油切成小块状,放室温中软化
2
在奶油奶酪中加入椰浆50G
3
盆下面放一个锅,锅里里面放点凉水,用小火慢慢加热,然后用蛋抓慢慢把奶酪和椰浆拌匀,直至完全溶解,然后加入黄油,继续搅拌,直至黄油完全溶入,把盆拿离热水
4
三个蛋黄,分三次加入奶酪浆中,每次都要把蛋黄拌匀到奶酪浆里,
5
拌好的蛋黄液中筛入面粉,直至搅拌均匀,无颗粒状
6
蛋白用打蛋器一档打发一分钟左右
7
分三次加入白砂砂糖,直至打到九分发湿泡,提起打蛋器起微弯勾,烤箱里放烤盘,烤盘注入七分满热水,170度上下火预热
8
把打发好的蛋白用刮刀挑三分之一到面糊里,上下翻拌
9
再把拌好的面糊倒回蛋白液中,继续上下翻拌至均匀
10
倒入到蛋糕模中,轻轻震动几下,让气泡跑出来
11
放入烤箱,170度上下火烤30分钟
12
再转140度烤30分钟,关火后焖十分钟左右即可
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