鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
食材
1
鳌花鱼 600克
2
葱，姜，蒜 适量
3
花椒，大料 适量
4
盐，酱油，料酒 适量
5
白糖，味素 适量
6
豆油 适量
方法/步骤
1
鳌花鱼洗净去内脏，切段备用。
2
葱切段，姜去皮切片，蒜扒瓣备用。
3
锅中倒入豆油，油八分开放入葱，姜，蒜，花椒，大料煸炒，炒出香味倒入酱油，料酒。
5
水烧开，放入盐，白糖，味素，放入鱼段。
6
大火烧开，中小火炖10分钟，清炖鳌花鱼做好了，出锅装盘。