拔丝地瓜的简单做法
食材
1
红薯 适量
2
油 适量
3
芝麻 适量
4
白糖 适量
方法/步骤
1
把红薯洗净去皮，切成菱形块
2
锅里放油烧热，把红薯放锅里中小火炸制，炸的过程中用筷子勤翻动几下，好让红薯块能均匀的炸到，全部炸熟捞出。
3
锅里油大火烧开，把红薯重新下锅炸大约10秒钟左右，迅速捞出。
4
把油倒出刷锅，把水放进去。
5
把糖放进去，中小火烧开。
6
小火熬制，用勺子不停得搅动。
7
这时会有丰富的泡沫，颜色逐渐变黄。
8
最后泡沫没了，变成焦糖色。
9
及时把红薯块放入翻炒，或颠勺，放入芝麻翻炒均匀。
10
出锅装盘。
注意事项
白糖一定不要减量，糖够多，才能使每一块红薯均匀的裹上糖浆。熬糖汁要有耐心，要不停得用勺子搅动，糖浆才会熬好。
上一篇：拔丝红薯小吃
下一篇：冬季如何正确吃烤地瓜