食材
1
鲍鱼 6只
2
海虾 1盒（400g）
3
大米 1杯半（约240g）
4
香菇 4-5朵
5
油菜 5棵左右
6
姜丝 约10g
7
葱花 适量
8
食用油 适量
9
盐 适量
10
白胡椒粉 少量
方法/步骤
1
如果是没有压力的电饭锅，要提前15-30分钟浸泡。更强大的电饭锅可以忽略这一步。
2
我直接根据电饭煲的稠粥比例和功能放入米饭，滴几滴清油，先开始煮粥。
3
大虾去头剥壳，开背换刀，大虾全部只用，大的一个能破两半。掌握姜汁、姜粉、胡椒粉使用。
4
鲍鱼片、姜汁、姜末备用。因为鲍鱼的味道比虾淡，生姜的消耗比虾少。
5
蘑菇，油菜换刀备用。
6
看好电饭锅熬粥的时间，最多在粥完成前10分钟开火。热锅凉油，油多一些，葱姜爆香后扔掉（因为后面要炸虾油，葱姜留下会糊掉发苦）。虾头虾壳控水下油炸，火不要太大，炸的过程中用铲子按压下虾头。虾头虾壳炸透到焦脆的程度后关小火取出虾头虾壳（超香，一边做我一边在吃炸虾头），油倒出一部分，留底油。
7
这个时候粥已经熬好了，将炒菜锅里的所有食材直接倒在粥里，还有刚才倒出来的虾油，再放入油菜（没拍到…）,姜丝,盐，然后搅拌均匀。扣上锅盖再加热5-10分钟。我家这个电饭锅温度比较高的情况下没法再启动，就用了保温功能，也OK的。
8
成功(′??ω??｀)
下一篇：红酒牛肉的做法