心心念念的香菇油菜面终于有时间做了，每天上班忙忙碌碌的，回想一下，已经很久没有好好吃过一顿饭了。
食材
1
挂面 一小把
2
香菇 4朵
3
油菜 1棵
4
鸡蛋 1个
5
蒜 2瓣
6
盐 少许
7
油 少许
8
花椒油 1-2勺
9
生抽 3勺
10
耗油 1勺
11
生姜粉 半勺
12
干辣椒 3个
方法/步骤
1
香菇切片，稍稍焯水一下，然后捞出备用。蒜剁碎
2
上海青掰成一片一片的，洗干净。准备一小盆水，放少许盐，然后把洗好的上海青放盐水里浸泡几分钟。
3
取一口奶锅，注水烧开，把上海青放开水里烫20秒。之后再捞出，放冷水里备用。
4
起锅烧油，油温上升后，下蒜，爆香
5
倒一碗清水，搅拌一下，再倒入生抽和耗油，加适量的盐
6
把焯好水的香菇片倒进去，中火煮3分钟左右。（喜欢吃辣的朋友就放几根干辣椒，不喜欢吃的就不放。）
7
滴1-2滴花椒油，煮1分钟，盛到碗里备用
8
锅烧水，水开之后下入挂面，煮熟
9
取一个小碗，用筷子捞二分之一的面条放在碗里。放2-3片上海青
10
倒入面汤和香菇汤（面汤和香菇汤的比例是7:3）最后摆上半个鸡蛋，就可以开吃啦！
注意事项
1
没有挂面就用湿面，超市里现买的湿面条口感会更好
2
上海青焯水不要太久，不然会影响口感。脆脆的吃起来很棒
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