1、芹菜杆迅速焯水后再炒，口感更脆，而且炒的时候可以更加入味；2、芹菜叶很苦，所以也要焯水，但时间也要很短，被水浸透后就可以拿出了；3、炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜；4、旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养；5、根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。我家Cutelady不喜欢放肉丝，所以今天就不放了啊！我家的菜一贯清淡，口味惯了啊！吃淡一点，对家人和自己都有好处。
食材
1
豆腐干(香干) 4块
2
芹菜 1把
3
食盐 适量
4
味精 少许
5
香油 少许
6
植物油 适量
7
白糖 少许
方法/步骤
1
香干切成细条
2
芹菜切成段
3
锅中把水烧开后先加入芹菜杆
4
过20秒后加入芹菜叶
5
马上在锅里加一小勺食用油
6
过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉
8
加入芹菜煸炒
9
迅速放入盐，白糖再翻炒一下
10
加入味精淋上香油即可出锅
上一篇：芹菜炒香干怎么做？