鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，富含钙、磷、铁、等丰富的矿物质。
食材
1
鲫鱼 500克
2
鸡蛋 6个
3
葱 少许
4
姜 少许
5
蒜 少许
6
辣妹子 少许
7
豆瓣酱 少许
8
米醋 少许
9
料酒 少许
10
酱油 少许
11
盐 适量
12
糖 少许
13
味精 少许
14
豆油 适量
15
香菜 少许
方法/步骤
1
现将鲫鱼去鳞、内脏、洗净，锅里放油，油开煎鲫鱼，两面煎，煎好捞出备用。
2
锅里放油少许，油开加葱、姜、蒜炒香，加豆瓣酱、辣妹子炒透，放入鲫鱼、米醋、料酒、酱油、糖少许加入水、加少许盐。大火烧开 小火慢炖。
3
取另一个锅加入水，水开将鸡蛋去皮放入，小火定型后大火煮，煮熟后捞出放入雨锅中，中火炖，炖熟加入香菜段，点入少许材料油就可以出锅了。
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