瓜饼是一道汉族菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，口味酥软甜糯，香味醇厚，有润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症。各个地方的制作方法都不太一样，效果和口味也不一样
食材
1
南瓜 一个
2
面粉 100克
3
糯米粉 300克
4
糖 少许，看个人口味
5
白芝麻 个人喜好
6
盐 可以不用
方法/步骤
1
南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2
南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3
取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4
将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可
注意事项
1
上面的做法是没包馅的，也可以做有馅料的南瓜饼，就象包汤团一样包好，搓光滑，压扁后再放锅里煎制。馅料随自己喜欢来选择： 红豆沙馅（可在超市买现成的或自制） 椰蓉馅（做法：溶化一小块黄油约20克，加入细砂糖15克，椰丝50克、全蛋液40克拌匀即可，材料的份量可根据口味自己增减）
2
吃不完的南瓜饼；下回要吃的时候再拿出来就可以了。