我们惯常在家里做的吐司，一般都是三个山峰状的，而超市里的吐司一般都是切成片或者直角长方形的，再就是带馅的吐司。我一直对超市里带馅吐司的整形方法感兴趣，也曾经买回家仔细研究过，但没看出个所以然。有一天在超市里看到了面包师傅，俺就拿着吐司低声下气的上前请教，好在面包师傅很和蔼，大致跟我说了一下整形方法，俺回家就如法炮制起来。嘿，还真别说，做出来的吐司真有点超市范儿呢！
方法/步骤
1
将鸡蛋打入面包桶，放入盐和糖用筷子搅匀。
2
倒入牛奶搅匀。
3
高粉称量好放进去。
4
加入酵母后用筷子搅拌成絮状。
5
启动面包机，选择发面团程序，揉成面团，这个过程需要20分钟。
6
加入黄油后，重新启动发面团程序，继续揉20分钟后，关闭面包机，让面团在面包机中发酵。
7
面团发至原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞，不回缩就表示基础发酵完成了，这个过程大约需要1个小时，跟温度还有酵母的用量有关。
8
发好的面团放在案板上排气松弛。我用的这些原料揉成面团发好后，称量出480-500克的面团用于制作吐司，剩下的面团刚好够做一个批萨。
9
将黄油切成小块放在碗中，室温回软。
10
放上椰蓉和白糖。
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再放上鸡蛋黄。
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拌匀后，再加点吉士粉，这个没有可以不加。
13
完全拌匀即可，我是直接用手捏匀的。
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将用于制作吐司的面团擀成近似长方形。
15
在2/3处抹上椰蓉馅，尽量抹均匀了。
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折成3折，注意要先折没有椰蓉馅的那面。
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再擀开接近长方形。
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折3折之后再擀开。
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再折成3折。
20
如图所示，从中间一切两半。
21
切面朝上放在吐司盒里，放在温暖湿润处发酵。
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发至8分满时，在表面刷蛋液。我的刷子该换了，毛太硬了，一上去把表面膨起来的膜都给戳瘪了。
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烤箱预热180度，下层烤40分钟即可出炉
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