老坛香
食材
1
泡野山椒 2瓶
2
猪耳朵 100g
3
鸡爪子 100g
4
鸡冠 100g
5
猪尾巴 100g
6
芹菜 75g
7
胡萝卜 75g
8
木耳 10g
9
银耳 10g
10
胡椒粉 20g
11
盐 一匙
12
白醋 一瓶
方法/步骤
1
木耳、银耳用清水涨泡，去蒂，洗净，撕成小块。
2
芹菜、胡萝卜分别洗净,芹菜切成小段。
3
胡萝卜先剁成小段，再切成小条。
4
猪耳朵、鸡爪、鸡冠、猪尾巴分别洗净，一起放入锅内清水煮至断生，沥干。
5
待晾凉后，改刀切成小块。
7
加入胡椒、盐、白醋调匀，放入猪耳朵、鸡爪子、鸡冠、猪尾巴、木耳、银耳、芹菜、胡萝卜调拌均匀。
8
盖上坛盖，至阴凉通风处，腌泡24小时，随吃随取即可。