糖醋排骨是中国传统的一道名菜，它味道鲜美，口感濡嫩，令人想起就会回味无尽，口舌生香。它制作方便，只是简单的几个步骤，咱们来看一下。
食材
1
排骨 2斤
2
香菇 1斤
3
盐 20克
4
香葱 1棵
5
姜、蒜 各10克
6
冰糖 50克
7
料酒、香菇、盐、十三香、肉桂、花椒、巴椒 各3克
8
丁香 3、4颗
9
香叶 3、4片
方法/步骤
1
将排骨洗净后，用刚烧开的水烫一下（去除腥味），水温稍凉后将水倒出备用。
2
备好辅料，包括：油、葱、姜、蒜、冰糖、料酒、香菇、盐、十三香、香叶、丁香、肉桂、茴香、花椒、巴椒、开水等，将葱切成段，姜切成大块、蒜拍一下。
3
将油适量倒入锅中，打开火，油热后先将冰糖倒入，炒化成汁，再放入花椒、葱、姜、蒜。
4
将排骨倒入锅中翻炒，等排骨出现亮色后，加入料酒、生抽、醋，翻炒至亮红色。
5
倒入香菇，加开水，水要能淹没排骨和香菇，并高出稍许，再将其它调料盐、巴椒等倒入，将火调成小火，盖上锅盖慢炖。
6
1小时后出锅（当然时间越长越好），尝尝味道如何，是不是很有食欲。
注意事项
排骨要到正规商店去买
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