荠菜又名春菜，吃腻了大鱼大肉的都市人，在春天野菜当令的季节多吃一点，可以起到很好的保健作用。荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
工具/原料
1
材料：荠菜100克、豆腐200克。
2
调料：食用油、葱花、高汤、盐、鸡精、水淀粉、香油。
方法/步骤
1
1、将荠菜择去老根，洗净沥干切成小段
2
2、豆腐切小丁，炒水过凉备用
3
3、锅内倒油烧至六成熟，放入葱花，煸炒片刻
4
4、倒入高汤，大火烧开，放入豆腐、荠菜，大火烧开滚片刻，加入适量的盐和鸡精
5
5、用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可
注意事项
1
味道甘鲜，营养丰富。荠菜含有多种氨基酸、葡萄糖、蔗糖，豆腐蛋白质含量高，有助于提高人体免疫力。
2
菜市里就有卖荠菜的，如果能自己到郊区挖荠菜，另有一番乐趣在里面
下一篇：食补养生羽衣甘蓝冷汤的做法