小米锅巴怎么做
工具/原料
1
小米
2
辣椒粉
方法/步骤
1
小米清水冲洗，上锅蒸十分钟，蒸的时候碗里倒入少许水，刚好漫过小米上一层(水太多小米会很粘)
2
小米，面粉，鸡蛋，盐，少量清水，一起搅拌
3
清水分次加入，揉成不粘手面团即可，并分成多份(如果面团太粘不成型，可再加入少量面粉)
4
擀成薄片，并切片，越薄越好（越薄越脆）
5
锅内倒油，筷子在锅中冒泡即可放入小米面片，炸成两面金黄色，捞出控油
6
撒上孜然，辣椒，拌匀即可食用
注意事项
1
注意火候
2
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