家里还有很多小米，于是想着做个脆脆的锅巴，加入小米的锅巴那种“吧砸吧砸”的口感很棒，非常好吃，吃完意犹未尽的感觉。
食材
1
小米 100克
2
鸡蛋 50克
3
面粉 200克
4
盐 3克
5
花生油 若干
6
胡椒粉 5克
7
椒盐 3克
方法/步骤
1
小米用温水淘净，在水里浸泡四个小时以上（素香浸泡一天），尽量用手一捻能碎裂。
2
用擀面杖把小米擀几下，不要太碎，影响口感，颗粒越大也影响口感。
3
加入面粉，鸡蛋和少许胡椒粉，盐进行揉面。
4
揉好的面团，用保鲜膜醒发十分钟。
5
擀成薄片，切片
6
油温七分热，把切片的锅巴放入。小火慢炸！
7
煎到金黄，起锅，撒胡椒粉，椒盐粉
8
一道美味简单的小米锅巴出炉啦！
注意事项
要薄片，太厚影响口感！