冬瓜营养丰富，是常用的家常菜素材之一。冬瓜的做法很多，如炒冬瓜、肉炖冬瓜、冬瓜三鲜汤、冬瓜烩肉等。我现在介绍的炖冬瓜是很简宜的一种做法，与其它常规素炖冬瓜有由不同。
工具/原料
冬瓜
方法/步骤
1
取鲜嫩小冬瓜，一般一斤左右即可做一盘炖冬瓜菜。
2
去皮去瓤，切成小块。
3
取少许葱蒜，切碎备用。
4
将炒锅清洗干净，放温火上加热。等干锅后，倒入少许食用油。
5
加入少许花椒及切碎的葱蒜，再加入半两左右的酱（甜面酱或豆瓣酱均可），翻炒一下将酱炸好后，加入半碗左右的清水。
6
将冬瓜块倒入锅中，用温火炖10~15分钟。加入少许食盐，翻炒一分钟左右即起锅盛盘。
7
本方法做法简单，用料少，味道鲜美，不要加入姜及味精，也不用味达美等调味，是很天然的一种做法。
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