炒豆角有一个特点，就不是能煮熟的。如果是煮熟的味道和炒熟的真是相差甚远，看似简单的家常菜做起来还是蛮讲究技巧的，那豆角要如何炒才好吃呢？
食材
1
豆角 200g
2
肥肉 10g
3
瘦肉 15g
4
油 适量
5
盐 少许
6
耗油 少许
7
淀粉 少许
8
鸡精 少许
9
生抽 少许
10
蒜片 少许
方法/步骤
1
先把豆角掐断，不要用刀切，掐断后洗干净。
2
再切点肥肉，和瘦肉，分开切。瘦肉要用淀粉，生抽，盐腌制一下，再切点蒜片。
3
锅中放油，先放入肥肉炼油，油炼好后再放入瘦肉到锅中炒。一到两分钟后盛起另装盘中待用。
4
锅中再次放入油，再放入蒜片爆香。
5
再把豆角倒入锅中大火翻炒。
6
再撒入少许的盐，继续大火翻炒。
7
如果锅中不干，就不要兑水，如果很干锅就兑一点点水份，水多了会把油洗走，就不好吃了。等豆角差不多块熟时，就把炒好的肉倒入锅中。
8
撒入耗油，继续翻炒。关火后再兑入鸡精调味，就可以盛盘了。
9
豆角就吵好了，主要是不能放水煮，如果干只能兑一点点水，这样炒出来的豆角才好吃。