萝卜是常见的食材，非常便宜。一天发现用萝卜丝做饼味道很鲜，让我这个喜欢肉食的动物很感意外。面皮的软酥和萝卜丝相得益彰。
食材
1
萝卜 1000克
2
面粉 150克
3
盐 适量
4
味精 适量
5
香油 适量
6
葱 适量
7
酵母菌 2克
8
水 适量
方法/步骤
1
馅料的制作：将萝卜和葱洗净待用。
2
萝卜去皮。萝卜皮可用来做泡菜。萝卜皮做的泡菜特别脆，很好吃。
3
将萝卜擦丝。萝卜丝是馅料的主角。
4
萝卜丝中加少许盐腌制大约5分钟，挤水。葱剁碎。
5
将挤过水的萝卜丝、葱混合，加入适量盐、味精和香油，搅拌均匀后馅料完成。
6
面料的制作：面粉150克
7
将2克干酵母用凉水化开，加适量水和成面团。
8
将面团放入电饭锅中，用电饭锅控制器控制发酵。
9
发好的面团。好像有点过。
10
将面团擀成面饼。面饼上涂抹上猪油。
11
将涂有猪油的面饼卷起
12
将圈好的面皮切成若干小剂子，然后擀成包子皮，包如做好的馅料。
13
将包好的包子翻过来，用手压乘饼状。
14
饼铛中放少许食用油，放入做好的萝卜饼，加少许水，盖上盖子烙制。
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烙制时注意关小炉火，以免烙糊。
16
一面烙好后，将未烙的一面涮上少许食用油，翻面烙另一面，并用锅铲将萝卜饼压一下。烙制时依然要盖上锅盖，但可以不在加水。
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这是烙好的萝卜饼，饼软并有些酥酥的分层。
注意事项
1
如果喜欢猪油，伴馅是可以用猪油代替香油，味道更佳。
2
室温合适时可以不用电饭锅发面。温度低时用电饭锅发面可以大大加快发面的进度。
3
如果喜欢萝卜软一点，可以将萝卜丝用水焯一下然后再挤水。这样又是一种风味。
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