天气太热,肉类吃不下,只能吃一些比较清淡的食物,今天我们来做一道冬瓜煮豆腐,清爽无油腻,而且营养丰富,非常适合开胃。
食材
1
冬瓜 300克
2
豆腐 两块
3
瘦肉 50克
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
老抽 两滴
7
蚝油 适量
8
生粉 适量
9
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好冬瓜、豆腐、瘦肉、盐、酱油、生粉、老抽、蚝油、花生油。
2
瘦肉最好购买猪健肉,爽脆可口,富有嚼劲,把瘦肉放在水龙头下洗干净,沥干水分后切成小薄片,放适量盐、酱油、生粉、花生油腌制10分钟。
3
冬瓜的品种有很多,最好购买表面有一层白灰的,这种冬瓜口感软绵,带有淡淡的甜味,是冬瓜中的上品。
4
用削皮器把冬瓜皮削干净,把瓜籽和瓜囊处理干净,皮要稍为削厚一点,不要有二层皮残留在上面。
5
把冬瓜放在水龙头下洗干净,沥干水分,切成小块,也可以按自己的喜好切成各种形状。豆腐洗干净后也切成小块。
6
起锅热花生油,待油八成热时,倒入冬瓜块翻炒5分钟左右,看到冬瓜变软了,往锅中倒入两小杯温水。
7
待锅中水沸腾后,把豆腐块和腌制好的瘦肉倒入锅中,盖上盖子继续煮开5分钟。
8
用清水将适量盐、酱油、生粉、蚝油、老抽调成浆水倒入锅中煮3分钟,看到汤汁快收干即可关火出锅,一道好吃的冬瓜煮豆腐就做好了,清爽无油腻,营养丰富,非常开胃。
注意事项
冬瓜不要切太小块,以免烂掉,影响卖相。
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