来自山西的大眼恐龙同志：你交给我的作业，皮包面。我圆满地完成了！！虽然，和你的两层面皮包着一层杂粮面有些差距，请原谅我的胡改瞎弄。我的创意本来是要煮好的面条，能看出三种颜色。不过，好象，这面条并没有听我的话，（这只能怪我家的胡萝卜和芹菜颜色淡，我打的汁淡）煮出来如果不仔细看，还看不出三种色彩哈。不过呢，我要向你报告，我吃了三碗！！！让一个不爱吃面条的人，吃了三碗面条，这是个什么概念啊~~
工具/原料
1
原料
高筋面粉300克,水40克,胡萝卜汁40克,芹菜汁40克，奶粉5克
2
调料
生抽2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),白糖1/2茶匙(3克),盐1/2茶匙(2克),芝麻香油1茶匙(5ml),油泼辣子20ml
方法/步骤
1
100克高筋面粉加胡萝卜汁和成面团
2
100克高筋面粉加芹菜汁和成面团
3
100克高筋面粉加少许奶粉以及水和成面团
4
和好的面团稍干,放一旁10分钟（这样，是让面有一个松驰的过程，呆会更好擀）
5
白色面团擀成白色的面片
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芹菜汁面团擀成绿色的面片
7
胡萝卜汁面团擀成黄色的面片
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将三种面片和在一起,再擀薄
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用压面机压成面条
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看看,好长吧.
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锅中放水
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水开后,倒入面条,水再次开后,倒入少许冷水
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水第三次开,放入韭菜叶,关火.
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将调料中的汁准备好,放入面条就可以拉.
注意事项
1
1,面条如果没有压面机,可以手擀.
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2,最好用高筋面粉,因为比较有嚼头
3
3,面团里放少许盐也是不错的选择.
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4,一定要记得面粉和水的比例是10:4,这样出来的面才筋道.
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5,配料可以自由选择,比如青菜拉,生菜拉.都可以
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关于手动压面机压面团的一点体会：手动压面机压面团，面团一定不能软，一定要很干，不要怕，你盖上保鲜膜，过10分钟，用压面机来压，会发现比软的要好压哦。而且，打入一个鸡蛋会让面筋更有筋道，加少许的盐也可以让面条筋道，记住面粉和液体的比例是10：4，不能超过了，这样做出的面条才有嚼头。