春天是菠萝飘香的季节，错过了草莓季我不会再让菠萝季轻易地溜走。用菠萝能做的食谱太多了，菠萝的清香不论是入菜还是做蛋糕做甜点都很好吃，已经用它做了菠萝咕老肉，菠萝反转蛋糕和这道菠萝炒饭，每一道很深得家人的喜欢，等我慢慢整理哈。这道菠萝炒饭要用熟透的菠萝炒，味道才更清香浓郁，另外菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是容易引起过敏反应的物质，用盐水浸泡可以有效去除，记得一定要用盐水泡30分钟再吃哦。
工具/原料
成熟菠萝1个，隔夜米饭1大碗，鸡腿1个，红椒丁，胡萝卜丁，青豆，玉米粒，香葱少许，色拉油，生抽，胡椒粉，料酒，盐，鸡粉适量。
步骤/方法
1
准备好所有材料。 鸡腿剔骨去皮后切成小丁，加生抽，胡椒粉及少许料酒腌一会儿。菠萝纵向一切二半。用小刀在切开的菠萝上横竖各切出均匀的刀口，注意深度不要切透了，用勺子将菠萝肉取出泡在盐水里，并将菠萝壳修成光滑的小碗。
2
胡萝卜丁，青豆，玉米粒分别过水焯熟。炒锅置火上，加适量油爆香葱后将腌好的鸡肉炒熟后盛出。再倒入少许油，将香葱炒香。倒入米饭翻炒。
3
.倒入焯好的青豆。 倒入焯好的胡萝卜丁。翻炒均匀后将鸡腿丁加入翻炒。加适量的盐及鸡粉调味翻炒。
4
倒入焯好的玉米粒。 加香葱。菠萝烫泡好后控干水分也倒入炒饭中。再翻炒几下均匀即可出锅
5
炒饭用隔夜米饭最好，如果新蒸的饭水少放点，干一点的米饭更容易炒散。 炒饭里加的配菜挑自已喜欢的就好，颜色丰富些看上去会更有食欲。
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