导语：什锦菠萝饭，菠萝里富含的大量维C和微量元素锰，对提高记忆力很有帮助。而它富含的丰富维生素B还能促进新阵代谢，消除身体的紧张感和疲劳感，并增强肌体免疫力的作用。
今天小钟想给高三考生家长们推荐一道美食，什锦菠萝饭。
菠萝里富含的大量维C和微量元素锰，对提高记忆力很有帮助。而它富含的丰富维生素B还能促进新阵代谢，消除身体的紧张感和疲劳感，并增强肌体免疫力的作用。另外，菠萝还有清热解暑，生津止渴的功效。新鲜菠萝里蕴含的蛋白酶，可以有效分解蛋白质，有开胃顺气，解油腻，促消化，预防体内脂肪沉积的作用。菠萝里丰富的膳食纤维，也能帮助肠道蠕动更顺畅。。。
另外，做菠萝饭时，可以随心搭配各种食材，尽量保证营养均衡。除此之外，我还特意花了点小心思，用菠萝外壳来当盛器，多一个小步骤而矣，但是出品却惊艳很多。让人一看就有个好心情～～～
食材
1
菠萝 半个
2
米饭 适量
3
豌豆 一把
4
甜椒 俩个
5
鸡蛋 一个
6
葡萄干 适量
7
杏仁 适量
8
胡椒 少许
9
盐 适量
方法/步骤
1
把菠萝顺着叶片的边缘剖开。
2
用小刀挖出里面的菠萝果肉。
3
把菠萝壳和菠萝果肉分别用淡盐水浸泡10分钟左右后，控干。
4
豌豆焯水备用，甜椒和泡好的菠萝肉分别切丁，再准备一小把葡萄干和杏仁。
5
鸡蛋加少许盐和两滴清水打散成蛋液。
6
热锅上油，油热后下打好的鸡蛋炒散成蛋花。
7
加入一碗米饭，炒散。
8
加入焯好的青豌豆和甜椒翻炒均匀。
9
倒入菠萝丁和葡萄干，调入盐和白胡椒粉调味。
10
撒入杏仁。
11
翻炒均匀后，盛入菠萝碗里即可。
注意事项
1
菠萝里蕴含的一种“菠萝酶”，会对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，所以食用前记得用淡盐水浸泡。
2
豌豆性味甘平，有补中益气、利小便的功效，是慢性腹泻的食疗佳品，但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用，不上火.。
3
鸡蛋的营养价值相信大家都知道，虽然鸡蛋的价值很高，但是茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
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