我家比较喜欢吃糖醋口味的菜，糖醋排骨可以说是糖醋口味的代表菜了。我老公喜欢用凉的糖醋排骨下酒，所以，每次做好后都会单盛出几块儿给他备下第二天的下酒菜，要是不盛出来的话，我估计就要被一顿扫光了。糖醋排骨做法有很多，我家一直用下面的方法做
工具/原料
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食材：肋排适量
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调料：料酒15ML、醋30ML、白糖45ML 、生抽50ML 老抽10ML 开水75ML、葱姜适量，大料2个 芝麻少许。
步骤/方法
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排骨用冷水浸泡1个小时，中途几次换水，至水清无血色。
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汤锅中注入清水，排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制7成熟。
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排骨煮好后捞出，控干水分，最好用厨房纸巾擦一下。
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热锅，倒入适量的油，将排骨炸成表面有点儿黄色即可捞出控油。
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做调味汁，
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热锅凉油，放入葱姜爆香。
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倒入排骨，用小火慢慢煸炒几下，倒入酸甜调味汁，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。
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随后根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干即可。撒上芝麻。
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