做地三鲜省略了油炸的步骤，做成了简易少油版，但一样好吃，还不油腻。
食材
1
长茄子 200克
2
土豆 200克
3
大蒜 4克
4
青椒 20克
5
黄豆酱 3克
6
葱白 3克
7
姜 2克
8
酱油 2克
方法/步骤
1
茄子里撒一小勺盐抓匀腌制15分钟左右，然后把茄子挤干水份。
2
锅内入油，把土豆放进去中小火煎，保证每面都煎到。
3
锅内倒入少许底油，油热后下青椒翻炒片刻。
4
再把煎过的土豆和茄子下锅翻炒片刻。
5
最后倒入碗汁，大火收汁就好。
6
做好盛出装盘，一份少油版的地三鲜就做好了，好吃健康又下饭。
注意事项
一定要把握好火候哦！
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