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方法/步骤
1
总共8个步骤。往下看
2
甜面酱的加工选料。食盐、水、小麦粉，小麦粉使用高筋小麦粉，不能有任何食品添加剂
3
蒸料。取小麦粉加水入蒸面机，蒸熟做成面料。
4
接种。将甜面酱专用j-u-n-种与面料充分混合的操作。
5
制曲。放入曲池铺开面料。曲房温度30--35，湿度85%
6
发酵。加入盐水进行发酵
7
化验。化验含量
8
蒸汽灭方式。
9
全部流程完毕后开始灌装。
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甜面酱的加工选料。食盐、水、小麦粉，小麦粉使用高筋小麦粉，不能有任何食品添加剂
蒸料。取小麦粉加水入蒸面机，蒸熟做成面料。
接种。将甜面酱专用j-u-n-种与面料充分混合的操作。
制曲。放入曲池铺开面料。曲房温度30--35，湿度85%
发酵。加入盐水进行发酵
化验。化验含量
蒸汽灭方式。
全部流程完毕后开始灌装。