美食与摄影那点事儿。【红烧排骨】

虽然牛羊肉更加健康，却仍旧敌不过猪肉的不被挑剔。    比如，有时候嫌弃羊肉的腥膻，有时候却又嫌弃牛肉的韧劲，平日里馋的最多，也吃的最多的，还是猪肉。我是那种永远做不到吃素的人，隔阵子就要来顿大肉打打牙祭，以免嘴里素出个鸟味，贫贱生活，其实这也不算是高要求。也就是现如今的肉实在不安全，都是激素催出来，吃过一顿大肉，强迫自己吃几日青菜来保证身体正常。    猪肉里，最爱的还是排骨。炖汤需要中排或者大骨例外，多数时间需要的，还是几根上等的肋排。红烧早已变成最家常最普通的味道，现如今，谁还会去饭店里点一道红烧排骨？可红烧排骨，也是各家有各家的做法和味道。你爱你的，我爱我的。如今爱美食的人越来越多，只会吃不会做的我们暂且不予评论，无论是做了独享或分享，我们总对自己无比宽容，今日隆重推荐这个，明天强力推荐那个，谁能说人家做的不好？你怎知那不是妈妈的味道？但巧就是，你家太甜，我偏爱咸。    我从不标榜自己做的菜多好，因为事实就是，我有时候做的菜连我家掌柜都打发不了，所以我也从不相信留住男人的胃就能留住他的心。我做的菜他不爱了，他便自己动手，因他厨艺胜过我，他也乐意动手，所以，看我开心吃着他做的菜，他做着也更起劲。是谁说一道菜就能暖了一颗心，留住一个人？人与人相处，还有太多一日三餐之外的东西，但总结开来，也不过就是这样的互补与你进我退，全是寻常的味道。      一日听说某德国名牌锅子特价，我兴冲冲的跑去准备‘捡个漏’。其实到了才知，不过就是新品促销。一个锅子5000多，打了5折，还要2500，我仍旧买不起。有一套锅子三只，总价上万，售货员介绍时这样说：此炒锅多少钱，此蒸锅多少钱，此汤锅多少钱，现在一套优惠，1万多点，非常划算了。。。心头大震，我的消费水平远远被落于人后了，被这些漂洋过海来的漂亮厨具砸的血流满面。我想不出这套一万多的锅是用了多么值钱的材料制成，也想象不出我若用了这样的锅做出的红烧排骨会不会得到我家掌柜的赞赏。总之，这厨房与饮食DIY的革命，早已被加了N倍关税的洋化厨具掀起，幼年时的那口‘生铁锅’，又有谁人记得？    以上言语，纯属酸葡萄。假若有一天我的能力到此，我也买回来享受一番‘万元锅’。或者，在我能力到此之前，有人乐意送我，我也是非常乐意接受的。    笑谈：）    其实，是用1万多的锅，还是那口普通的生铁锅，无关紧要，全看个人的消费能力。有否家的味道，全在于锅铲之间的那份随意，那份行云流水。    小时候看武侠小说，总见得神剑出鞘之后，需用侠客的鲜血浸润，如此，才能人剑合一。    厨房那点事，也不过如此吧。      又要讲到摄影。主要讲给在美食与摄影路上有追求却又不得法初入门的朋友。    近半年来，加我的朋友很多，多是瞧得起我的人，先称赞我做菜好，后称赞我摄影好。这还要感谢编辑的抬爱推荐与大家的抬举。    其实，sina美食博客胜过我的何止排名在前的那三十几人，有多少默默无闻者又是我每日每日都必去欣赏的。你所见的我，可能只是我想让人看到的我，每个人都愿意把美好的一面展示于人，然而，我又何尝不会失败呢。爱好美食与摄影的灵性女子，太多了，数也不尽。待有一日，我专开一文，细数我心目中的美好女子。    讲回我，我其实就是那口再普通不过的生铁锅里做出的红烧排骨，若你觉得不差于万元锅的效果，那就无妨了。我想说的是，冲着你的爱好，迈开大步的走吧，若你爱美食，那就动手做；若你爱摄影，那就动手拍；遇到不懂的最好，那么你就想尽办法去弄懂。之后方知，梦想也不是那么遥不可及。    关于相机，再次说明，对于入门者来说，若是你觉得摄影会是你长久的爱好，先期进一入门级的单反加一定焦头或者微距头，足够了。至于全幅，你入了它，还总是自动它，岂不是太悲剧了它。    摄影实在是有太多机器之外的元素。你爱的，你才能体现它的美；你不爱它，那么，放过自己吧。