排骨的做法很多种，感觉怎么做都好吃。猪的小肋排是最接近骨头的部分，瘦肉多，没什么肥的，红烧的做法是非常传统和经典的了。红烧排骨非常下饭，一般我做个排骨，再配个素菜，晚餐就搞定了。上班族下班开始做也来得及，红烧肋排不需要太长时间，通常情况下，下锅后40分钟就可以了。
一般做肋排，我都是排骨焯水后，捞出洗净。再下入热水锅中，煮15分钟，一方面可以煮出多余的油脂，另一方面也可以用煮出的汤，下点冬瓜或者娃娃菜做个汤。煮出的汤一般分一部分用来炖排骨，原汁原味，另外一部分用来做汤。
如果再为了省事，还可以焯水后直接炖40-60分钟，排骨捞出蘸酱油，汤中下菜，直接喝汤了！
食材
1
肋排 750克
2
葱 10克
3
姜 5克
4
八角 2粒
5
香叶 3片
6
冰糖 15克
7
生抽 2汤匙
8
老抽 1汤匙
9
盐 6克
10
食用油 20克
步骤/方法
1
猪肋排斩块后放清水中浸泡30分钟，去血水
2
倒掉血水，重新凉水下锅，水开后煮10分钟，捞出，用温水冲洗掉血沫
3
准备调料，葱切段、姜切片
4
油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色
5
炒至冰糖完全融化，变粘稠，下排骨翻炒上色
6
加入调料煸炒出香味
7
加入生抽调味，老抽调色
8
加入没过排骨的温水、料酒，加入几粒冰糖、盐
9
放入九阳铁釜电饭煲
10
接通电源，盖上电饭煲的盖子，按功能键选择蒸煮程序，设定时间40分钟，程序结束后，香喷喷的红烧排骨就好了！
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