如何在家做披萨

小麦粉 400g

大虾 6-8只

豌豆米 100g

火腿肠 半根

甜辣椒 半个

披萨酱 适量

芝士 100g

盐 适量

料酒 适量

首先是将作料及披萨锅准备好，我准备的是彩椒、豌豆米、火腿肠、披萨酱、芝士。当然除了披萨酱和芝士外，其他的可根据自己的喜好进行调整和增减。

将发酵面粉加水和好，要想做包子、馒头一样将面揉出劲道，这样披萨饼才疏松可口。注意面不要和的太干，否则烤出的饼会发硬，这需要自己多次试验，找出适合自己口感的加水量。然后发酵30分钟即可。注意你的面粉如果不是发酵面粉，可能需要加发酵粉发酵很长时间。

将其他的食材前处理。处理的原则是让其变得半熟、利于直接食用、以及更美观。例如豌豆米因不易熟因此建议先用热水抄一下，浮起来即可；彩椒切花这样主要是为了美观；虾的处理要麻烦一点，剥掉虾壳后要将其用料酒、少量盐腌一下去腥。总之根据你选择的食材加工方法是不一样的。

将和好的面用擀面杖擀好，并用牙签或叉戳上小洞，注意要比披萨盘更大一些，这样才能将边卷起来。我做的这个边就用点低了。对了面饼放入披萨盘之前，一定记得在盘中刷一层植物油，否则烤好后，会粘在盘上，不能剥离。

在面饼上刷上披萨酱，然后摆上各种食材，不要摆太多了。我就摆太多了，有点把披萨饼都埋了。并且可以将食材摆成立体的，这样利于芝士的均匀分布，而且也更美观。

最后放上芝士，芝士最好切成丁撒开。芝士虽然会溶化，但因为有食材，因此它很难分布均匀，切成丁后撒开一点，便于它的均匀分布。考好后也会更美观，并且芝士并非越多越好，因芝士加热还会膨胀，太多会把你的披萨饼都埋掉。想我的披萨盘直径30CM的，100g芝士就足够了。

将烤箱进行预热，烤箱热后在190度的条件下烤炙18分钟即可。

十八分钟后披萨就考好了，虽然芝士放多了影响了美观，但味道确实绝对的棒。并且我算了一下成本，我的这个披萨的成本可以再一般的披萨店，买两个同样大的。不过乐趣和食品安全当然是他不能比拟的。