豆腐的做法五花八门。今天我们要给大家介绍的是蘸水豆腐的做法。外酥里嫩的口感想必你一定会喜欢。下面就一起来学习吧！
工具/原料
北豆腐 400克 韭菜2根 干淀粉 鲜汤3汤匙(可清水) 酱油1汤匙 生姜少许 大蒜1大粒 花生油 拌饭酱1大匙
方法/步骤
1
将姜蒜末洗净切碎，韭菜洗净后切成韭菜花
2
将豆腐切成块状
3
将豆腐放入煮沸的淡盐水中氽一下后捞出
4
将豆腐的表面裹上一层干淀粉
5
起锅，倒入适量的油。油热后放入豆腐块煎炸
6
豆腐块大概炸至两面金黄后即可捞出
7
锅中留少量的底油，放入姜蒜末炒香
8
往锅中加入适量的酱油调味
9
入清汤煮沸
10
此时加入韭菜花，煮沸后关火
11
将煮好的酱汁装出锅，然后依个人口味调入适量的拌饭酱
12
将豆腐装盘后，配上调制好的酱汁，即可食用