有一段时间没更新，瞎忙。这个星期开始不忙了，结果却没了做菜拍照的心情，不为别的，自来水出问题了，按照报纸上的解释是：水库的上游往水库里放水，水里混了秸秆等杂物，正好最近这个一个礼拜气温特别高，于是水有些变质。
工具/原料
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主料:菠菜（摘去黄叶后洗净沥水）、淀粉、鸡蛋。
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调味料:白胡椒粉、食盐。注意：如果没有白胡椒粉可以换成花椒粉。
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蘸水调料:醋、生抽、辣椒油。
蘸水菠菜蛋羹的做法
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（图6）锅内加凉水，烧开。注意：利用烧开水的时间来进行步骤1、2，这样可节省不少的时间。
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（图7）淀粉加少许水调成水淀粉。
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（图8-11）鸡蛋加适量食盐和白胡椒粉搅打均匀，倒入之前调好的水淀粉，搅拌均匀待用。
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（图12-14）水烧开后，将菠菜放入锅中焯烫至叶子变软，捞出过凉。将过凉之后的菠菜挤净水分，将根部切去不用，菠菜切成1cm左右的小段。
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（图15-16）将切好的菠菜放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
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（图18-19）将搅拌好的菠菜蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜放入蒸锅，大火，上气之后再蒸制10-15分钟。
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（图20）利用蒸菠菜蛋羹的时候，用醋、生抽和辣椒油根据自己的口味调一个蘸水。注意：如果是给老人小孩食用，要适当减少辣椒油的用量。
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（图21-23）菠菜蛋羹蒸好之后，放凉，将容器倒扣，菠菜蛋羹就可以取出，切成条状或者片状，搭配蘸水即可食用。注意：如果不急着食用，放冰箱冷藏半个小时左右口味最佳
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