【家常荤菜】莲藕炖仔鸭

【原料】： 鸭子半只 莲藕一根 【配料】： 干辣椒15个 八角两个 草果一个 青红尖椒各三个 姜一块 香菜一根 【调料】： 料酒两汤匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 五香粉一茶匙 盐一茶匙 冰糖三颗 米酒半碗 鸡精三分之一茶匙 香油一茶匙 【步骤】： 1，原料图，鸭子切块，莲藕切块。 2，锅里放冷水和鸭块一起烧开，放入料酒两汤匙煮开，捞出摘干净鸭毛，冲洗干净备用。 3，锅里放油，煸炒鸭子到皮微黄，放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兑入米酒大火翻炒均匀。 4，放生抽，老抽，炒均匀。 5，放入藕炒均匀。 6，兑热水淹没食材的四分之三。大火烧开，小火炖煮30调入盐继续炖到软烂。7，放入冰糖收汁。 8，汁水收一半的时候放入青红尖椒，大火炒到水分微干。出锅放鸡精，香油即可。