鸭脯肉的肉质厚没有骨头,很适合老人和小朋友食用。其实一说到鸭脯肉有很多人不愿意吃,就是因为没有彻底地去除腥味,今天第一次尝试着用鸭脯肉和莲藕一起烧,味道很香,加入了两次料酒,一点腥味也没有了,烧出的汤汁鲜美,很入味又好吃!
食材
1
鸭脯肉 100克
2
莲藕 1根
3
姜 适量
4
葱 适量
5
料酒 2汤匙
6
盐 适量
7
生粉 半汤匙
8
胡椒粉 适量
9
蚝油 1汤匙
方法/步骤
1
鸭脯肉洗干净,切片,备用。
2
鸭脯肉加入胡椒粉、料酒、盐、生粉,拌均匀腌制15分钟。
3
把买回来的莲藕先冲洗一下削皮,然后再洗净,切片。
4
生姜切丝,葱白切段,备用。
5
烧热锅,放入鸭脯肉大火煸炒,炒至7-8成熟之后,倒出来装盘备用。
6
重新热锅,放入姜和葱炝香。
7
放入莲藕,大火翻炒几下。
8
将鸭脯肉放入莲藕的锅中,然后再加入适量的清水,大火焖一下。
9
加入2汤匙的料酒一起焖,料酒可以除鸭的腥味。
10
汤汁变浓的时候,加入蚝油。因为腌制鸭脯肉的时候,已经放过盐了,蚝油也是咸的,所以就没有再放盐了。
11
将鸭脯肉和莲藕翻炒均匀,关火装盘,很美味的鸭脯肉炒莲藕就做好了。
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